یک محقق ایرانی در تحقیقات خود متوجه تأثیر معجزه‌آسای گیاه دارویی دارچین در درمان بیماری‌های قارچی شد.

نوشیدن چای های مختلف برای سلامتی از بحث هایی است که تازگی ندارد و انواع مختلفی از چای ها وجود دارد که نوشیدن آن ها به طور یقین به این که فردی سالم تر باشید، کمک خواهد کرد.

هزاران سال پیش، چای در بین چینی ها به منظور مراقبت از بیماری های مختلفی که در آن زمان ها، مردم را گرفتار می کرد، استفاده می شد.

یکی از چای هایی که بدین منظور استفاده می شده است، چای سفید بوده است.

چای سفید نیز مثل سایر انواع چای، از گیاه Camellia sinensis به دست می آید؛ اما برگ ها قبل از این که به طور کامل باز شوند، برداشت و چیده می شوند. چای سفید نسبت به سایر چای های سنتی کمیاب تر و گران تر است.

چای سفید مشابه چای سبز تحت فرآوری بسیار اندک و بدون تخمیر حاصل می شود اما تفاوت قابل توجهی در مزه با هم دارند. در واقع طعم چای سفید بسیار لطیف تر و ملایم تر است.

چای سفید دارای فواید زیادی است که بد نیست شما هم از آن ها آگاه باشید. در این متن سعی کرده ایم سه فایده ی حیاتی چای سفید را که برای سلامتی بسیار سودمند است، برای تان توضیح دهیم…

۱- غنی از آنتی اکسیدان ها
اولین آن ها این است که چای سفید غنی از آنتی اکسیدان ها است. بدن انسان دائماً در معرض شرایطی است که اکسیداسیون نامیده می شود و کاملاً طبیعی است که ما نیز در معرض آن ها قرار بگیریم.

فواید بی شمار دیگری از نوشیدن مرتب و منظم چای سفید نصیب شما خواهد شد که می توان به اثرات آنتی باکتریایی و آنتی ویروسی آن اشاره کرد و دیگر این که بسیاری از اهداف آرایشی مانند کمک به پاک سازی و سلامت پوست را برآورده می سازد.

آن چه مسلم است این است که نوشیدن یک تا دو فنجان چای سفید به صورت روزانه می تواند فواید بسیار زیادی برای همه ما داشته باشد و این قطعاً ارزش امتحان کردن اش را دارد

جدای از فوایدی که بر شمردیم، چای سفید دارای طعم منحصر به فردی است که بسیاری از مردم از نوشیدن آن بسیار لذت می برند.

سوال:

از ماهی متنفرم. می توان بدون خوردن ماهی از راهی دیگر مواد مغذی آن را دریافت کرد.

پاسخ داده شده توسط دکتر مارتیکا هینر:

متاسفانه، خیر. ماهی غنی از مواد مغذی همچون اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین D، سلنیوم و پروتئین می باشد. محققان بر این باور هستند که همه این مواد در کنار یکدیگر موثر هستند. برای مثال، امگا ۳ موجود در ماهی برای جذب ویتامین D مهم است. اگر چه روغن ماهی یا مکمل سلنیوم، بعضی از ارزش های غذایی این گوشت را برآورده می کنند، اما هرگز پروتئین، ویتامین های اضافی و مواد معدنی که در ماهی وجود دارند را برای بدن فراهم نمی کنند.

راههای جدید برای خوشمزه تر کردن ماهی: بعضی از این روش ها را امتحان کنید.

۱۰ راه برای مزه دار کردن این ماده مغذی

ماهی ابر ستاره است. سالم است و پخت آن آسان، می توان آنرا منجمد یا تازه خریداری کرد. شاید گاهی به خاطر قیمت آن از خرید آن مایوس شوید. اما در دستورالعمل های زیر از ماهی هایی با قیمت مناسب استفاده شده است. متدهای کمتر شناخته شده ما این غذای دریایی را طلایی و ترد می سازند. فقط یک طرف ماهی را داغ کنید، در ظرف را بگذارید. بعد از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه صبر نمایید. ماهی با بخار خود می پزد.

همه ماهی را با دستمال کاغذی خشک کنید، بنابراین ماهی قهوه ای می شود. ماهی منجمد رطوبت تراوش می کند، از این رو در این مرحله مهم تر است.

برای نتیجه مفید
قبل از این اینکه ماهی را در ماهی تابه قرار دهید، حسابی ظرف را گرم کنید تا ماهی خیلی زود قهوه ای شود و نیز از ماهی تابه تفلون یا ظرف نچسب استفاده نمایید.

از روغن هایی مثل کانولا، بادام زمینی و ذرت استفاده کنید. روغن زیتون مناسب نیست، چرا که در دمای پایین هم می سوزد.

اگر دوست دارید از گیاهان خوشبویی همچون آویشن و رزماری روی تمام تکه ها بپاشید. بخار، مزه و عطر آنها را بیشتر می سازد و ماهی از بوی آنها اشباع می گردد. می توانید از برش های لیموترش نیز استفاده کنید. سسی آماده، tapenade یا سالسا را نیز امتحان کنید.

دستورالعمل اصلی پخت ماهی

ماهی ترد و بخارپز شده

زمان کار: ۲۰ دقیقه        کل زمان: ۲۰ دقیقه

مواد لازم: ۲ قاشق روغن کانولا         ۴ تا فیله ماهی برای ۴ نفر

این تکنیک را برای هر ماهی می توانید به کار ببرید. چه فیله چه باریکه کبابی. .

۱- روغن را در ماهی تابه یا قابلمه نچسب ریخته، ۳ دقیقه داغ شود. ماهی را با نمک و فلفل چاشنی دار کنید. ماهی ها را ۱۰ دقیقه در ظرف قرار داده تا قهوه ای شوند.

ماهی پخته شده با روغن زیتون و لیمو

از هر نوع ماهی تقریبا سفیدی می توانید استفاده کنید. می توانید به جای کاد، هادوک، هیک، ماهی سرخو و حلوا بپزید. این غذا را همراه حبوبات و ماکارونی سرو کنید.

زمان کار: ۵ دقیقه        زمان پخت: ۲۰ دقیقه     برای ۴ نفر

مواد لازم:

فیله ماهی ۴ عدد        آبلیمو ۲/۱٫۱ قاشق سوپ خوری          روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری    سیر ریز شده ۲ حبه      پودر آویشن ۲/۱ قاشق چای خوری    فلفل سیاه ۸/۱ قاشق چای خوری

نمک مقداری       پاپریکا ۴/۱ قاشق چای خوری

می توانید از ۲ قاشق فلفل قرمز یا ۱ قاشق ریحان تازه خرد شده نیز استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱- فر را از قبل ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. فیله ها را در ظرف مرتب بچینید. روی آنها آبلیمو و روغن زیتون بریزید و سیر، آویشن، نمک و فلفل بپاشید. اگر از پاپریکا استفاده می کنید، آن را نیز بپاشید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید گوشت ها بپزند، اما هنوز آبدار باشند.

رهنمودها:

از تازه ترین ماهی ها استفاده کنید. به شما پیشنهاد می کنیم این غذا را با ماکارونی یا حبوبات میل نمایید.

ارزش غذایی

کالری ۸/۱۷۳       چرب ۵/۴ گرم      چربی اشباع ۷/۰ گرم      کلسترول ۱/۷۳ میلی گرم

سدیم ۶/۱۲۸ میلی گرم       کربوهیدرات ۲/۱ گرم     فیبر رژیمی۲/۰ گرم     قند۲/۰گرم

پروتئین ۴/۳۰ گرم

نوش جان

با خوردن میوه‌ها، ناخواسته آنتی‌اکسیدان‌هایی را وارد بدنمان می‌کنیم که بهتر از هر دارویی می‌توانند ما را در برابر ابتلا به بیماری‌های مزمن محافظت کنند. در مورد سبزی‌ها هم همین‌طور است. سبزی‌هایی مثل کلم، بلال، کلم بروکلی و فلفل و خیلی از سبزی‌های دیگر خواصی دارند که ما از آنها غافل هستیم خیلی وقت‌ها نمی‌دانیم با گذاشتن ظرفی پر از سالاد چه قدر مواد مفید وارد بدنمان کردیم. (ادامه…)

کدو از نظر علم گیاه شناسی یک میوه ی تابستانی است اما از نظر پخت و پز به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود که خیلی هم ارزش تغذیه ای زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است. (ادامه…)