مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۴/۳ فنجان

نمک مقداری

آب ۳/۱ فنجان

پودر وانیل خالص ۴/۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه:
در کاسه ای تمام مواد را غیر از وانیل مخلوط کنید و روی قابلمه ای حاوی آب که در حال جوشیدن است قرار دهید. مرتب مواد را به هم بزنید تا شکر حل شود (در حدود ۲ یا ۳ دقیقه). مواد را در کاسه ای بزرگتر بریزید و با همزن برقی حدود ۳ دقیقه با درجه متوسط بزنید تا مواد کمی سفت و براق شوند و فرم بگیرند. بعد سرعت را کمتر کنید و وانیل را اضافه نمایید. بلافاصله این رویه را استفاده کنید.

راه حل اغلب مشکلات در منزل، از بین بردن منشاء آن است . اما از بین بردن منشاء گرد و غبار موجود در منازل امری غیر ممکن است از آن جایی که ۹۰ درصد گرد و غبار منازل از وسایل منزل ازجمله پارچه ها ناشی می شود، راه های زیادی برای مقابله با آن نیز وجود ندارد. ذرات پوست ما روزانه وارد فضا می شود و لباس ها، روتختی ها و وسایل خانه فیبرهایی را که تقریبا غیر قابل رویت است از خود خارج می کنند و آن ها با ایجاد کوچک ترین تغییری در جریان هوا در محیط شناور می شود و روی هر سطحی در منزل می نشیند در قسمت هایی از منزل که در معرض جریان هوا قرار ندارند، ذرات جا به جا نمی شوند در حالی که در قسمت های دیگری با باز و بسته شدن درها و رفت و آمد از جایی به جای دیگر می روند. به هر حال می توان با چند راهکار ساده برای مبارزه با گرد و غبار هم در زمان و هم در انرژی صرفه جویی کرد.

با لوازم و موادی که در خانه موجود هست آلودگی های زیادی را می توانید از بین برد.

سوال:

از ماهی متنفرم. می توان بدون خوردن ماهی از راهی دیگر مواد مغذی آن را دریافت کرد.

پاسخ داده شده توسط دکتر مارتیکا هینر:

متاسفانه، خیر. ماهی غنی از مواد مغذی همچون اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین D، سلنیوم و پروتئین می باشد. محققان بر این باور هستند که همه این مواد در کنار یکدیگر موثر هستند. برای مثال، امگا ۳ موجود در ماهی برای جذب ویتامین D مهم است. اگر چه روغن ماهی یا مکمل سلنیوم، بعضی از ارزش های غذایی این گوشت را برآورده می کنند، اما هرگز پروتئین، ویتامین های اضافی و مواد معدنی که در ماهی وجود دارند را برای بدن فراهم نمی کنند.

راههای جدید برای خوشمزه تر کردن ماهی: بعضی از این روش ها را امتحان کنید.

۱۰ راه برای مزه دار کردن این ماده مغذی

ماهی ابر ستاره است. سالم است و پخت آن آسان، می توان آنرا منجمد یا تازه خریداری کرد. شاید گاهی به خاطر قیمت آن از خرید آن مایوس شوید. اما در دستورالعمل های زیر از ماهی هایی با قیمت مناسب استفاده شده است. متدهای کمتر شناخته شده ما این غذای دریایی را طلایی و ترد می سازند. فقط یک طرف ماهی را داغ کنید، در ظرف را بگذارید. بعد از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه صبر نمایید. ماهی با بخار خود می پزد.

همه ماهی را با دستمال کاغذی خشک کنید، بنابراین ماهی قهوه ای می شود. ماهی منجمد رطوبت تراوش می کند، از این رو در این مرحله مهم تر است.

برای نتیجه مفید
قبل از این اینکه ماهی را در ماهی تابه قرار دهید، حسابی ظرف را گرم کنید تا ماهی خیلی زود قهوه ای شود و نیز از ماهی تابه تفلون یا ظرف نچسب استفاده نمایید.

از روغن هایی مثل کانولا، بادام زمینی و ذرت استفاده کنید. روغن زیتون مناسب نیست، چرا که در دمای پایین هم می سوزد.

اگر دوست دارید از گیاهان خوشبویی همچون آویشن و رزماری روی تمام تکه ها بپاشید. بخار، مزه و عطر آنها را بیشتر می سازد و ماهی از بوی آنها اشباع می گردد. می توانید از برش های لیموترش نیز استفاده کنید. سسی آماده، tapenade یا سالسا را نیز امتحان کنید.

دستورالعمل اصلی پخت ماهی

ماهی ترد و بخارپز شده

زمان کار: ۲۰ دقیقه        کل زمان: ۲۰ دقیقه

مواد لازم: ۲ قاشق روغن کانولا         ۴ تا فیله ماهی برای ۴ نفر

این تکنیک را برای هر ماهی می توانید به کار ببرید. چه فیله چه باریکه کبابی. .

۱- روغن را در ماهی تابه یا قابلمه نچسب ریخته، ۳ دقیقه داغ شود. ماهی را با نمک و فلفل چاشنی دار کنید. ماهی ها را ۱۰ دقیقه در ظرف قرار داده تا قهوه ای شوند.

ماهی پخته شده با روغن زیتون و لیمو

از هر نوع ماهی تقریبا سفیدی می توانید استفاده کنید. می توانید به جای کاد، هادوک، هیک، ماهی سرخو و حلوا بپزید. این غذا را همراه حبوبات و ماکارونی سرو کنید.

زمان کار: ۵ دقیقه        زمان پخت: ۲۰ دقیقه     برای ۴ نفر

مواد لازم:

فیله ماهی ۴ عدد        آبلیمو ۲/۱٫۱ قاشق سوپ خوری          روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری    سیر ریز شده ۲ حبه      پودر آویشن ۲/۱ قاشق چای خوری    فلفل سیاه ۸/۱ قاشق چای خوری

نمک مقداری       پاپریکا ۴/۱ قاشق چای خوری

می توانید از ۲ قاشق فلفل قرمز یا ۱ قاشق ریحان تازه خرد شده نیز استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱- فر را از قبل ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. فیله ها را در ظرف مرتب بچینید. روی آنها آبلیمو و روغن زیتون بریزید و سیر، آویشن، نمک و فلفل بپاشید. اگر از پاپریکا استفاده می کنید، آن را نیز بپاشید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید گوشت ها بپزند، اما هنوز آبدار باشند.

رهنمودها:

از تازه ترین ماهی ها استفاده کنید. به شما پیشنهاد می کنیم این غذا را با ماکارونی یا حبوبات میل نمایید.

ارزش غذایی

کالری ۸/۱۷۳       چرب ۵/۴ گرم      چربی اشباع ۷/۰ گرم      کلسترول ۱/۷۳ میلی گرم

سدیم ۶/۱۲۸ میلی گرم       کربوهیدرات ۲/۱ گرم     فیبر رژیمی۲/۰ گرم     قند۲/۰گرم

پروتئین ۴/۳۰ گرم

نوش جان

این روزها نسل جدید ظروف پخت و پز چدنی به بازار مصرف آمده که محسناتشان نسبت به ظروف قدیمی سبب جذاب بودنشان شده به طوری که حتی قیمت‌های نسبتا زیاد آنها مانع انتخابشان هنگام خرید خانم خانه نمی‌شود.

(ادامه…)

این  دستور رولت تخم مرغ بسیار ساده است و غذایی بسیار خوشمزه است. این غذا آسیایی است. با اینکه نمی دانیم که کدام کشور آسیایی این غذا را اختراع کرده ولی این کشور ترکیب لذیذ و جدیدی را اختراع کرده. این ترکیب خمیری بسیار محبوب است  پس نگران این نباشد که از ادویه های جنوب غربی  استفاده کنید.

مرغ سرخ کرده، خود به تنهایی دارای طعم مطبوعی است چه برسد به آنکه با سس قارچ هم همراه باشد.

زمان تهیه و آماده سازی: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۱۵ دقیقه (ادامه…)

» برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن استفاده نکنید. (ادامه…)